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Langsam kommt der Sommer und die Temperaturen steigen. Da tut eine Abkühlung gut! Dieses leckere Rezept stellt nicht nur eine super Erfrischung sondern zugleich eine Vitaminbombe dar.
Zutaten:

• 3 Kiwis
• 3 Limetten (Saft)
• 150g Magerquark
• 1 handvoll Zitronenmelisse
• 2 TL Brombeerblütenhonig
• 50g Eiweiß- Pulver Vanille
• 100g Joghurt
• 7 Gelatineblätter

Die Kiwis schälen und mit dem Magerquark, der Zitronenmelisse und dem Brombeerblütenhonig in einer hohen Schüssel pürieren.
Das Eiweiß-Pulver Vanille in dem Joghurt glattrühren und zum Kiwi-Quark geben.
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, den Limettensaft in einem kleinen Topf erhitzen und die Gelatineblätter darin auflösen. Die Quarkmasse sorgfältig mit dem Gelatinesaft verrühren. Alles in eine Schüssel geben und in das Gefrierfach stellen. Sobald der Quark leicht angefroren ist, wieder aus dem Gefrierfach nehmen, mit einem Löffel passende Portionen ausstechen und anrichten.
Tipp: Sollten Sie keinen Brombeerblütenhonig bekommen, nehmen Sie einfach eine andere cremige Honigsorte.

Nährwerte pro Portion (ca. 225 Gramm)
Kalorien: 355,3 kcal
Proteine: 39,38 Gramm
Kohlenhydrate: 41,7 Gramm
Fette: 6,75 Gramm

Guten Appetit!